昨日購入した梅は、ヘタを取り一晩水に漬けあく抜きをした
朝食後早速塩漬け作業を開始した
一粒づつ丁寧に水分をふき取り、35°の焼酎を吹きかけ、塩をなすりつけて樽に仕込んだ、水分が有るとカビが発生しやすいそうなので、樽や落し蓋や重石等全て焼酎で殺菌した、毎年そのようにしているのでカビが発生したことはいまだ一度も無い、以後の作業も水分厳禁で注意が必要だ
重石はカヌー遊びに出かけた時に河原で拾ってきた物で毎年重宝している
2006/6/22
今日は私の誕生日だ、昨年は勤務していた会社からバースディーケーキがプレゼントされたが今年は退職しているので自分で買ってくることにしようと思っていたら
息子がケーキを買って帰ってきた
うれしいな (^_^)/~
