今年の初DIYは、手作りざる豆腐でした
手作りざる豆腐
大量の大豆が手に入りました、煮豆では消費し切れません
そこで、今年の初DIYとして、手作りざる豆腐に挑戦してみました
作り方はいつものようにインターネットで検索しました
手間がかかりそうですが、何とか出来そう
豆は一昼夜水でふやかす、
その間に、足りない道具と材料の調達に、町田に新装開店した東急ハンズへ出かけました
購入したのは、「にがり」10ｇ子袋15個入りで304円と「温度計」破損防止のホルダー込みで1100円
夕飯に間に合うように、昼すぎから開始して、何とか完成しました
味はまあまあ、形はびみょーでした
反省と研究課題
1.豆乳を絞るとき、とっても手が熱い 絞り袋の改良と絞り器の開発が課題だな（DIYの血がさわぐ）
2.にがりを混ぜる時の豆乳の温度が、豆腐の硬さを決めるそうだ
70℃から80℃とのNET情報で、今回は高めで作ってみた、もっとやわらかめがうまそうだ、いろいろやってみよう
（エンジニアーの血がさわぐ）
3.ざる豆腐も良いが、豆腐はやはり四角が良い（芸術的こだわりの血がさわぐ）
今、妻が台所で「おから」を煮ています
おからも奥が深そうです
息子は「おからハンバーグ」なるものが食べたいと言ってます
大豆で、家族全員結構楽しんでます、2008年も順調にスタートを切れたようです
明日は、でいらん（相模でいらんゼミナール）の初勉強会です
たのしみです
コメント (1)
でいらんゼミよろしくお願いします。
豆腐作り、素晴らしいですね。四賀村の豆腐は最高に美味しかったです。
しかし、作り立てです。次の日は、もう味が落ちています。
私も、一度は作ってみたいです。
投稿者: usakame | 2008年1月24日 21:58
日時: 2008年1月24日 21:58