毎年恒例の梅干、今年も梅干をつけました
金曜の夕方に、予約しておいた南高梅 Lサイズ10Kgを近所の八百屋で3,500円で購入
かみさんと二人で梅のへそ取りから始めて一晩水に漬けてあく抜き後、土曜日に手際よく２樽に仕込みました
今年は小粒のLサイズで数を多くしました
昨年は重石は河原で拾ってきた石を使っていましたが、カビの原因の様なので、今年は樹脂の重石をホームセンターで購入、設備投資した、だんだん道具が充実してきましたな
次は、赤紫蘇の調達を考えよー
6/27(金)：かみさんの友人から畑で取りたての新鮮な赤紫蘇を沢山いただいたので、早速塩もみして梅に加えた、真っ赤な良い色に発色した
今日は妻の実家に来ています
夕方に到着しました、早速行田名物の「フライ」をおばあちゃんが焼いてくれました
「フライ」をおばあちゃんが焼いてくれました
粉を水に溶いて少し置いたほうがうまいんだそうです、準備して待っていてくださいました
刻んだねぎと挽肉とかつぶしと揚げ玉と卵と秘密の粉２種を薄く焼いた粉にのせてます
木の鍋蓋でぎゅっと何度も押しつぶすのが好いんだと妻が楽しそうに手伝ってました
行田名物「おばあちゃんが焼いたフライ」
完成しました、塗ってあるソースも特注品に特殊な配合です、
青海苔をふっていただきます
焼きたてのあつあつで美味しくいただきました
お好み焼きに似ていますが、違います
やはり、行田名物のフライです
年季の入ったフライ専用鉄板
５０年以上も使い込んだ厚手の鉄板です、油も馴染んでいて表面が均一に加熱されて綺麗に焼けます
フライパンで焼いたら焦げてしまって出来ません
おばあちゃん自慢の鉄板です
今日の夕飯はグリンピースご飯です
妻が台所で豆を剥いています
ちょっとお手伝いしました
粒のそろった緑色の豆が、鞘の中に整列しています
思わず、写真に収めました
グリンピース
2008-1-30撮影
豆の数は、5.7.9個と奇数のようです
鞘の開け方で左右に交合に分かれる時があるようです
きれいに粒がそろったように作るには農家さんのご苦労があるんでしょう
鞘から出してすぐに炊いた、グリンピースご飯はとっても美味しく、つい御変わりをして食べ過ぎてしまいます
今年の初DIYは、手作りざる豆腐でした
手作りざる豆腐
大量の大豆が手に入りました、煮豆では消費し切れません
そこで、今年の初DIYとして、手作りざる豆腐に挑戦してみました
作り方はいつものようにインターネットで検索しました
手間がかかりそうですが、何とか出来そう
豆は一昼夜水でふやかす、
その間に、足りない道具と材料の調達に、町田に新装開店した東急ハンズへ出かけました
購入したのは、「にがり」10ｇ子袋15個入りで304円と「温度計」破損防止のホルダー込みで1100円
夕飯に間に合うように、昼すぎから開始して、何とか完成しました
味はまあまあ、形はびみょーでした
反省と研究課題
1.豆乳を絞るとき、とっても手が熱い 絞り袋の改良と絞り器の開発が課題だな（DIYの血がさわぐ）
2.にがりを混ぜる時の豆乳の温度が、豆腐の硬さを決めるそうだ
70℃から80℃とのNET情報で、今回は高めで作ってみた、もっとやわらかめがうまそうだ、いろいろやってみよう
（エンジニアーの血がさわぐ）
3.ざる豆腐も良いが、豆腐はやはり四角が良い（芸術的こだわりの血がさわぐ）
今、妻が台所で「おから」を煮ています
おからも奥が深そうです
息子は「おからハンバーグ」なるものが食べたいと言ってます
大豆で、家族全員結構楽しんでます、2008年も順調にスタートを切れたようです
明日は、でいらん（相模でいらんゼミナール）の初勉強会です
たのしみです
今日は日曜日
かあさん、今日の昼飯なににするぅ～
もうお昼？
さっき朝ごはん食べたばかりじゃーないのさっ
うん～
其処へ、息子が登場
MEGA TMAGO買ってきたよ、たべる～
てなわけで、今日のお昼はめがたまご
かあさんと半分こで、夕方までお腹は持ちました
挟まっているたまご、とってもおかしな形をしていましたよ
薄っぺらくて、丸くて、中に黄身があるがこれも平ったくて、変なやつでした
10/7は、妻の実家のとなり町の加須（かぞお）の名物うどんを食べにいきました
加須名物登治うどん
妻は、冷やしわかめうどん、私は、てんぷらざるうどんを注文し、おいしくいただきました
冷やしわかめうどん
てんぷらざるうどん
こしのあるしっかりしたうどんで、とてもおいしく、家から105Km（実家から15Km ）も走ったかいがありました
メニューも写真に収めました、
本当は、掻き揚げうどんがリーズナブルな値段で良かったんですが売り切れでした
あと30分早く出発すれば良かったんですが、今度は早く行こう
気田川カヌーキャンプの帰り5月4日の昼食は
東名高速道富士川PAのレストランで豪華でした
富士山と富士川の流れを望む抜群の展望
2007-5-4撮影
キャンプでの食事では食べられなかった魚料理
全員さっぱりした食事が食べたくて、和食を選択した
駿河湾で取れた、さくら海老と釜揚げしらす、今がしゅんだ
僕は握り寿司を選んだ
さくら海老の軍艦巻きを、まずパクリとした
しらす丼を選んだのは誰？
マグロとろろ丼を頼んだのはだれ？
さくら海老のかき揚げそば＋さくら海老ごはん選んだのは誰？
さくら海老のかき揚げそば＋しらすごはん選んだのは誰？
皆大満足で平らげた
お土産を買って、元気に帰路についた
5月3日の夕食は、当然いつものバーベキュー＆焼きそば
サイドメニューとして、ペンネ・ウイズ・トマトソースを作った
ペンネ・ウイズ・トマトソース
2007-5-3夕方撮影
OYさんからのオーダーは、パエリアだったんですが、
材料調達時にペンネが目に留まり、急遽メニュー変更しました
[制作工程]
工程１：トマトソースを作る
適当に切ったベーコンと、うすくスライスしたニンニクと、
細切りの鷹の爪を、パエリア鍋にエコナオイルでいためる
ホールトマトの缶詰2缶とミートソース缶詰１缶をぶち込む
かき回してあっためる
塩とコショウで味をととのえる
材料費：
缶詰類全てショップ99で一缶104円
ニンニクは10円くらい
鷹の爪は家で栽培した物でタダ
塩、コショウ、油は、足して10円くらい
ベーコンは200円くらい
全部で、530円くらい
工程2：ペンネを茹でる
たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れて、ペンネを投入、茹でるだけ
男の料理ですねぇ〜
茹で上がったら、ざるでお湯を切る、湯きりをしっかりと
暖かい茹で上がりに、ソースをかけてイタダク
材料費：
ペンネはショップ99で一袋3〜4人分で104円なり
サイドメニューであるから、これで10人前
「ペンネ・ウイズ・トマトソース」
カヌー男のキャンプ料理のレパートリーがまた一つ増えた
GW3日目の今日
昼食は外食をやめて”たまごかけご飯”の予定でした
相模原公園近くの養鶏所で買った、生みたての「宝夢卵」（ホームラン）
しかし、久しぶりに弟から電話、カヌー製作状況を見たいそうな
そんな訳で、近くの蕎麦屋で、ビール飲みながら「カツ丼+もりそば」
をいただきました
おいしかった GW第３日目でした
本日は連休2日目
少し遅いお昼にして、妻と二人で
相模原・麺ワールド「麺屋 吉右衛門」ツアーを決行した
このラーメン屋さんは、「相模でいらんゼミナール」の仲間で大評判のお店
ドッグアロマセラピーインストラクターのフラウの兄さんが店長をやってます
「麺屋 吉右衛門」への入り口
店先のメニュー写真と食券販売機
メニュー写真はフラウの兄さんが撮影したもので、
加藤先生直伝のテクニックで、とってもおいしそうに撮れてます
「麺屋 吉右衛門」の大将
さすが大将、麺は佐久間製麺?を使ってますね
フラウの兄さんと笑顔のお兄さん
妻と私、笑顔でお迎えいただきました
テーブルの上
テーブルの上は至ってシンプルです
割り箸、GABANのブラックペッパー、楊枝、ラー油、七味、餃子のタレ
そして、ラーメン食い必須のティッシュペーパー
前置きがすっかり長くなってしまいました <(_ _)>
私たちが頂いたのは、味噌ラーメン、塩ラーメン、餃子の3品でした
味噌ラーメン
タマネギからか、ほんのりと甘みがある味噌スープ、
しなちくたっぷり、チャーシューとゆで卵は隠れてました
濃厚で美味しいラーメンです
塩ラーメン
さっぱり塩味で極ウマです
餃子
野菜たっぷり、タレにラー油をたらして、あつあつ焼き立てをいただきました
全て妻と半分コ
仲良く・美味しく・楽しいお食事が出来ました
今日は、Doleのピーチアイスキャンデイ一本プレゼントの日でした
これが、お口の中をさっぱり、ひんやり冷やしてくれて、最高のプレゼントでした
お腹一杯になって、お店の向かいの「アイワールド」でお買い物をして帰宅
ゴールデンウイーク第二日目、お天気も良いプラチナデーでした
さった峠のウオーキングの打ち上げは、うなぎ専科「松琴楼」でうな重をいただいた
場所は、JR小田原駅より徒歩約5分、御堀端通りにあります
うなぎ専科「松琴楼」の店先
2007/3/31撮影
うな重は鰻の重さで5段階
「松琴楼」のキーワードで検索して訪れる方が多いので今回は少し詳しくご紹介します
鰻の重さで5段階
140ｇ＠1,155円、200ｇ＠1,680円、230ｇ＠1,995円、250ｇ2,205円、300ｇ2,625円です
私たちは、200ｇのうな重を食べる事にしました
やわらかく、あっさりとした味のたれでとっても美味しいうな重です
月並みな表現ですが、是非ご自分で味わってくださいね
肝焼き、兜焼き、大根のおしんことウーロンハイもいただきました
お腹大満足で御堀端通りのサクラ見物散策で腹ごなしとしました
ぼんぼりが燈る御堀端通り
御堀端に咲くサクラ
ライトアップされた小田原城
小田原城を眺めてから、小田原駅で解散としました
友人から文旦を頂いた
まずは皮をむいて食べる事にした
淡いグリーンがかった果肉の色が素敵で
新鮮でよい香りがして、味も抜群で美味しく楽しんだ
皮をお風呂に入れたら香りを二度楽しめるかと思い
早速やってみた
三角コーナー用のネットに2個分の皮を入れて
入るときに一緒にジャブンして、手でもみもみしたら、
皮から油状のものが出て（フーセンをも溶かすリモネンという物でしょう）
香りもよく、体が温まりました
最近乾燥肌気味で足がかゆくなるのも止まったみたいです
文旦のマーマレードを作った
友人からのメールで砂糖で煮ると美味しいようだとの情報があり
マーマレードつくりに挑戦した
一個分の皮を薄くスライスして一晩水にサラシ、茹でてあくを茹でこぼし、砂糖を加えて煮た
マーマレードらしい物が出来上がった
三度目のタノシミとして、明日の朝トーストに塗って食べる事にした
文旦には種がいっぱい入っている、これを土に蒔くとかなりの発芽率で芽が出るよ、と友人のメールにある
四度目のタノシミとして、蒔いてみる事にした
もし、芽が育って実がなったら、これは五度目のタノシミだ
一つでこんなに楽しめるなんて
友人に感謝・感謝・感謝 ・・・・・・
黒に赤のコントラスト
豆は妻が煮て、チョロギは僕が漬けた
夫婦合作の、御節だよ
2007.1.1撮影
サッポロビール千葉工場を見学してきました
2006.12.21撮影
とても大きいビール醸造タンク
１本のタンク、毎日大瓶１本ずつ一人で飲むなら、千年かけても飲みきれない量なんだそうです
ビン詰め、缶詰の様子を見せていただいたが、ものすごいスピード、日本人ビール飲みすぎだぞ！が感想です
見学終了後、待ちにまったビール試飲のお時間がきました
工場のタンクからパイプ直結？のサーバーからサッポロ生黒ラベルとエビスビールの飲み放題
出来立てビールはさすがに美味い (^.^)/~~~
しっかりとグラス２杯も試飲させていただきました
サッポロ生黒ラベルが僕は気に入りました (^_^)/~
昭和6年（1931）のサッポロビールのレトロなポスター
お土産ショップで発見、お気に入りの一枚手に入れましたよぉ〜
サカナ型のお皿を、とあるルートから手に入れた
色々な魚料理をのせて楽しんでいるのだギョ！
鯵の塩焼きをのせてみた
2006/12/15撮影
キンメの煮つけをのせてみた
2006/12/20撮影
なぜか、味が３倍はUPするようだ
今度は何がのるか、楽しみだ
♪♪ さかな さかな さかな さかなを たべればぁ〜 ♪♪
♪♪ さかなの さらに さかなを のせればぁ〜 ♪♪
♪♪ あじのあじが さらに さんばいになるんだぁ〜 ♪♪
実った鞍掛大豆、枝豆で食べてしまうのをぐっとこらえて保存可能な豆として収穫した
収穫した鞘
鞘を開けてみる
おぉ〜 出来てる、できてる (^_^)/~
豆の大きさは長さ約15mm
蒔いた種豆に比べ小粒だが、どれも鞍の模様がしっかり付いている
こんなに沢山収穫できました
重量は約50ｇでした
豆の数を数えた
全部で１１１個+ちっちゃいの多数だ、
一粒の豆が、なんと１１1倍にもなった
すごいぞ！！
早速明日ゆでて食べてみよう
大き目の豆を１０粒くらい残しておいて、来年も蒔いてみよう
枝豆も食べてみよう。
来年は500ｇの収穫が目標だな、楽しみだな
今日の昼ごはん
@420円
2006/11/1撮影
先週から毎日こんなお昼をたべてます
座間の花、ひまわりの種で作った焼酎をついに買ってしまった
２種類あるよ！！
お酒やさんのあまい囁きに
つい、両方くださいと言ってしまった、カヌー男がそこにいた (^_^)/~
本格焼酎 ひまわり 720ml アルコール分25度
一人で飲んではつまらない、誰と飲もうかな、でも、まずは一杯味見しちゃおう
シェリー樽貯蔵酒 本格焼酎 薫（かをる）ひまわり 500ml アルコール分25度
これは、少し高価なので、一人で内緒で飲む事にしよう
だったら、ブログなんかに載せてはいけないよね (^_-)
この２本は、昨年の種を使ったもので、今年の種を仕込んだ焼酎は、１２月中旬に発売だそうです
今日は晴れてきたので梅干干しを継続
一昨日に比べ、赤色が均一に増し皺も増えてきた
2006/07/29撮影
今年は熟した梅を漬けたためか、破れ梅が発生
商品価値が下がるので（売る訳ではないが）、紫蘇で巻いて付加価値を付けてみた
以前、小田原のおみやげ物屋さんで高価な値札がついていたようだ
おかげで指が赤く染まってしまった、恥かしい
紫蘇で染めなかった白梅干も天日干しをした
お天気が良いので2006年の梅干干しを開始した
2006/07/28撮影
今年は10Kg漬けたので、ざる二つになった
梅干に紫蘇を加えることにした
昨日近所の八百屋さんに頼んでおいた赤紫蘇が入荷した
早速購入した（１束＠80円X12束 約1,200g）
水洗い水きりを昨晩行い、今朝塩もみして梅に加えた
ベーちゃんが何してんの？と匂いをかいだりして興味津々
2006／07／05撮影
全部赤くせずに、白いまま残した
2006／07／05撮影
今日の昼食は冷やし中華と鯵さしでした
冷やし中華には僕の大好きなセロリと佐藤錦が乗ってましたよ(^_^)/~
もちろん妻が作ってくれたんです
美味しかったですよ、ご馳走様でした
2006／06／30撮影
梅干の水が完全に上がった
重石を半分に減らした
順調、順調 (^_^)/~
2006/6/27撮影
一日で大分減容して梅酢が上がってきたようだ
2006/6/23撮影
昨日購入した梅は、ヘタを取り一晩水に漬けあく抜きをした
朝食後早速塩漬け作業を開始した
一粒づつ丁寧に水分をふき取り、35°の焼酎を吹きかけ、塩をなすりつけて樽に仕込んだ、水分が有るとカビが発生しやすいそうなので、樽や落し蓋や重石等全て焼酎で殺菌した、毎年そのようにしているのでカビが発生したことはいまだ一度も無い、以後の作業も水分厳禁で注意が必要だ
重石はカヌー遊びに出かけた時に河原で拾ってきた物で毎年重宝している
2006/6/22
今日は私の誕生日だ、昨年は勤務していた会社からバースディーケーキがプレゼントされたが今年は退職しているので自分で買ってくることにしようと思っていたら
今年も梅干を漬けます
八百屋の店頭でお買い得の梅を見つけました
やや小粒ですが10Kgで3,000円、早速購入しました
梅は漬物たるに2杯、塩は赤穂の天塩1.2Kg（にがりを含んだ粗塩）です
塩は梅の20％が標準ですが、毎年、焼酎との併用で減塩としています
2006／6／21撮影
昨日見つけた桑の実を食べてみた
2006／6／1撮影
食べられない事はないが、あまり美味しくはありませんね
子供のころ食べた木苺のほうが甘くて100倍美味しいかったな
今日は6月1日で、川は鮎釣りの解禁日でした
川でのカヌー遊びはしばらくはお休みです
鮎が気持ちいい瀬は、カヌー遊びも気持ちいいんで
釣り人と競合してしまうんでね
久慈川カヌー遊びのお土産に”こしあぶら”を買って帰った
天婦羅にしたらたいへん美味でした
2006/05/16撮影
Meijiのチョコレート効果 CACAO 99％
このチョコは苦い
！警告！
非常に苦いチョコレートです。
お口で少しずつ溶かしながら、
又は甘い飲み物と一緒に召し上がる
ことをお勧め致します。
ときたもんだ
「鷹のつめ」の苗を見つけました、まとめて6本で300円でした
早速買って帰り、植えました
例年だと、2本くらい植え、1年分が収穫できます
今年は3倍量です、今から唐辛子料理を研究しておかないと
消費仕切れませんね
2006/4/4撮影
今はやりの自然食品「ところてん」を
伊豆松崎特産「さらし天草」で作ってみました
「さらし天草」は、松崎観光協会が町で配布していたのを妻がもらってきました
お酢を加えたお湯で30分ほど煮て、布でこして冷やしたら固まりました
細く突く道具が無いので、どのようにして食べるか思案中です
追伸）9.24 21：15
包丁で細長く切ってみました、酢醤油でおいしく食べました
囲炉裏でじっくりと焼いた鮎でした
雰囲気も最高でした
四万十川の鮎こんな仕掛けでも捕るそうだ
四万十川の鮎塩焼きをご馳走になりました
おいしかったです
ご馳走様でした
収穫した2005年産唐辛子の１st.Lotの写真です
2005.8.20撮影
台所用の水切りネットに入れて干すと具合がよいです
今日は２nd.Lotを収穫しました
まだ赤くなっていないのが残っています
あと一回は収穫できそうです
変なナスを見つけた
食べたら味は普通でした
2005年製の梅干を昨日から干している
紫蘇の葉が少なかったので昨年に比べて赤が薄いが
梅の粒は大きめだ
2005.8.7撮影
昨年の暮れにご馳走になった時に記念に持ち帰った
すっぽんの首の骨です
ちょっと面白い形をしていますね
これは何でしょう
大きさは、長さ２０ミリくらいです
カテゴリーがヒントです
答えは明日発表します
分かった方はメールで答えをお寄せください
昨日の歩く会、小田原駅近くの「守谷のパン」で
アンパンと葡萄パンを買って帰った
あんこがいっぱい入っていておいしかった
ただ、＠110円は如何なものかと思うが
今日は「歩く会」の仲間と小田原の松琴楼にうなぎを食べに行った
うな丼（250g)、肝焼き、おしんこ、生ビールをおいしく頂いた
お天気が良くて暑かった
今日の歩いた距離は15Kmくらいなので太ったな
100きんで大き目のグラスを調達した
350mlのビール風味その他の雑酒?がちょうど一本入る
毎日の晩酌にこのグラスは最適だ
ケンタッキーがなぜか無性に食べたくなった
ハーフ＆ハーフ6ピース入りを買って帰った
急いで電車に乗ったら間違って急行に乗ってしまった
最寄の駅を通過して4っ先の駅まで行って折り返してきた
沢山電車に